Whoopies chocolat-orange
Une première pour moi, les whoopies. Et certainement pas la dernière..
Késako ? Un whoopie est une sorte de "sandwich de gâteau" : 2 gâteaux assez tendres collés par une généreuse portion de crème.
Pour commencer, j'ai joué la sûreté avec des whoopies au chocolat. Pour le fourrage, du cream cheese et de l'orange. Chocolat-orange, une association qui a déjà fait ses preuves, et qui fait mouche à chaque fois.
Source : Tout petits gâteaux et pâtisserie, chez Marabout
Ingrédients :
- 150g de farine à levure incorporée (150g de farine + 5g de levure chimique pour moi)
- 1/4 càc de bicarbonate de sodium
- 25g de cacao en poudre
- 100g de sucre en poudre
- 2 càs de sucre vanillé
- 1 oeuf
- 3 càs d'huile végétale
- 1 càs de lait
Fourrage:
- 100g de cream cheese (Philadelphia, Saint Môret, Carré Frais...)
- 2 càs de sucre glace tamisé
- 1 càc de zestes d'orange
- Quelques gouttes d'arôme d'orange (pas mis)
Préchauffer le four à 200°C.
Mélanger la farine, le bicarbonate, le cacao et les sucres dans un saladier. Fouetter l'oeuf avec l'huile et le lait et les incorporer aux ingrédients secs. Mélanger pour obtenir une pâte épaisse, en rajoutant du lait si la texture est friable.
Avec vos mains farinées, prélever l'équivalent d'une cuillère à café de pâte, et façonner des boules de la taille d'une cerise. Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant, et les aplatir légèrement.
Faire cuire les whoopies au four pendant 10 à 12 minutes environ jusqu'à ce qu'ils s'étalent et soient légèrement dorés. Ils doivent être encore un tout petit mou sur le dessus. Ils vont durcir en refroidissant. Laisser refroidir sur une grille.
Préparer le fourrage en mélangeant le cream cheese, le sucre glace, et le zeste d'orange.
Etaler la crème entre 2 whoopies.
Notre avis:
Préparez plutôt la crème à l'orange avant de commencer à préparer les whoopies. De cette façon, les zestes auront plus de temps pour bien imprégner le cream cheese.
Comme je le disais plus haut, l'association chocolat-orange marche à tous les coups. L'ensemble se marie très bien. Je mettrai peut-être un peu plus de zestes d'orange la prochaine fois, son goût est un peu trop discret.
Les whoopies sont meilleurs le jour même.
Merci à mes 2 goûteuses qui ont accepté de jouer les cobayes ;)
Voilà. Maintenant, à vous de tester, et de me dire ce que vous en pensez.
Si vous souhaitez recevoir une newsletter pour vous avertir de la publication d'une nouvelle recette, n'hésitez pas à vous abonner, dans la colonne de droite.
Vous pouvez aussi me retrouver sur facebook, sur Hellocoton, et sur Recettes de cuisine.